栗原はるみさんの新キャベツのコールスロー・ケンタロウさんの懐かしい新キャベツのサラダも - まるまる録

芸能界 食べ物

栗原はるみさんの新キャベツのコールスロー・ケンタロウさんの懐かしい新キャベツのサラダも

更新日:


春野菜がおいしい時期です。「新」のつくもの、新玉ねぎ、新じゃがいも、みなおいしいですね。

中でもたくさん食べたいのが、新キャベツと新玉ねぎ。

新玉ねぎは、洋風は勿論、生醤油や酢のものでも。
ミツカンに「土佐酢」という小瓶があるのですが、それをかけて新ワカメと和えたりします。

キャベツのサラダといったらコールスロー。手持ちのレシピを見てみましたので、ご紹介しますね。

スポンサーリンク

キャベツのサラダいろいろ

ご紹介するのは、栗原はるみさんと、ケンタロウさんのコールスローとキャベツのサラダです。

いちばん最初のコールスローは、誰のレシピかわからないのですが、ずっと作り続けているものです。

ベーシックなコールスロー

ベーシックなコールスロー
キャベツ500g
塩 小2
サラダ油 1/3カップ
ワインビネガー あるいは酢 1/4カップ

コールスローのレシピはいくつか試したが、これがいちばんおいしい。
材料を合わせてからしばらく置いて、キャベツがしんなりしてから、召し上がるのがおいしいですよ。
冷蔵庫で2、3日は保存できるので、作り置きにもいいですね。

いろいろな酢の種類

ワインビネガーは普通の酢でも大丈夫ですが、同じ酢でも、米酢の方が酸味が柔らかいです。

りんご酢はややお値段が高いですが、あまり酸っぱくなくて、フルーティーな味わい、これもとてもおいしいです。

最近、これもミツカンの「マリネの素」という瓶の調味液を続けて使っているので、それを少し足したりもします。

栗原はるみさんのコールスロー

もうひとつは、栗原はるみさんのレシピ。
これも調味料だけのメモ書きで、キャベツ、人参、ピーマン、玉ねぎなどとり合わせてスライスしたものが、全部で200gくらい。

キャベツは幅2センチくらいの大きめカットでいただくものです。

栗原はるみさんのコールスロー
キャベツ、人参、ピーマン、玉ねぎなど合わせて200g位
塩 小1/2
油・酢 各大1
砂糖 小1
コンソメスープの素 少々(水小さじ1位)

材料を全部合わせて混ぜたら、キャベツ、人参、ピーマン、玉ねぎのスライスを加えて混ぜます。

コンソメスープの素は、小さじ1位の水で溶かしておくのだったと思います。
うまく溶けないときは、レンジに数秒かけてくださいね。

野菜を大きめに切って、サラダ感覚でも。
少し時間をおいてしんなりしたころが食べ頃です。

栗原さんのマヨネーズ系のコールスローはHPをご覧くださいね。
  

ケンタロウさんのコールスロー

ケンタロウさんは、6年前にバイク事故に合われて、今も闘病中なのですが、最近のニュースでレシピを思い出しました。

元々は、NHKのきょうの料理で、2006年頃に作っていたものです。

きょうの料理のHPを見たけれども、載っていませんでしたので、男子ご飯のメモから書いておきますね。 

■コールスロー(4人分)
 キャベツ:1/4個
 セロリ:1本、人参:1/2本
 玉ねぎ:1/4個、マヨネーズ:大さじ5
 粒マスタード:小さじ1
 塩、酢:各適宜、砂糖:2つまみ
 こしょう:少々

作り方
1、キャベツは細かく刻んで水にさらす。セロリはピーラーで皮をむいてみじん切りにする。人参、玉ねぎもみじん切りにする。
2、ボウルにマヨネーズ、粒マスタードを合わせて混ぜ、セロリ、玉ねぎ、人参、キャベツの順に加えて和える。味をみながら塩、こしょうでととのえる。

ケンタロウさんの新キャベツのサラダ

もうひとつは、ケンタロウさんの新キャベツのサラダです。

キャベツを茹でて作るので、こちらもたくさん食べられますよ。

●新キャベツのサラダ
キャベツ1/4個をさっと茹でる。
マヨネーズとレモン汁大さじ1位同量で、粒マスタード適量、黒胡椒たくさんであえる。

キャベツは軽く絞った方がいいですね。
次の日でも食べられますが、長く置くと水っぽくなってしまうので、作ったら早めに食べた方がおいしいです。

ケンタロウ 新キャベツの漬物

他にはケンタロウさんの和風のレシピ。手早くできる漬物です。

 ●新キャベツの漬物
キャベツに生姜、それに青ジソ(というのが目新しい)を塩もみするだけ。

刺身のツマ用に買った青ジソは、数枚使って残りが余りがちなので、これだと使いきれますね。

それでは、今日もおいしく召し上がれ!

 

関連記事:

ケンタロウさんからの手紙に涙・・・【男子ごはん】10周年スペシャルで太一心平感激 

ケンタロウさん放送10周年目『男子ごはん』に直筆サインのメッセージ 現在は車椅子での散歩も(写真あり)

-芸能界, 食べ物

Copyright© まるまる録 , 2018 All Rights Reserved Powered by STINGER.