ソーキそばのソーキの由来は？
１０月１７日は、沖縄そばの日。
ソーキそばのソーキの由来と沖縄そばとの違いを解説します。
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沖縄そばの日
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１０月１７日は、沖縄そばの日。
1978年（昭和53年）のこの日、公正取引協議会により「沖縄そば」の名称の表示が特殊名称として登録許可されました。
また、全国麺類名産・特産品に指定されたことから、沖縄生麺協同組合が1997年（平成9年）によって瀬指定されました。
沖縄の長寿と食べ物
米軍基地などの問題を抱えながらも、沖縄は日本を代表するリゾート地ですね。
また、沖縄の長寿は食べ物にあるとも言われています。
その一つが、高齢者でもお肉、特に豚肉を積極的に食べていることが注目されています。
沖縄そばとソーキそばの違い
他に沖縄には沖縄そばというのがありますが、ソーキそばとの違いはお肉にあります。
沖縄そばは三枚肉。
三枚肉とはいわゆる角煮に使うお肉ですね。
ソーキそばはスペアリブ
対して、ソーキそばは、豚肉の骨付き肉、スペアリブが入っているのだそうです。
要は、骨がついていて固まり肉ということです。
ソーキの由来
ソーキというのは、実は梳（すき）の訛り。
髪を梳く道具が、櫛です。
というのも、豚の肋骨が櫛に似た形状であるため、あばら肉もソーキと呼び習わすようになったのだそうですよ。