北極アイスががっちりマンデーで紹介されました。
今日のがっちりマンでーはローカルアイスの特集で、北極アイスは大阪の名物アイス、他にグリーンアイスと、福岡のムースと取り上げられました。
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北極アイスとは？
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大阪の難波で人気のアイスバー。
街頭インタビューで、「好きなアイスは？」と聞くと、10人中10人が「北極アイス」と答えるほどの大人気の地元に根付いたローカルアイスです。
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１本のお値段は150円です。
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種類は全部で１１種類。アイスバーにしては、何とも豊富なすごい品揃えです。
これなら違う種類を毎日食べても飽きませんね。
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こちらが北極アイスの製造元の社長さん。何ともお若い！
儲かってますかとの問いに、大阪風の「ぼちぼちでんな」どころではない、「儲かってます」ときっぱり返答！
工場の取材を申し込みましたが、カメラ潜入はダメ、社長さんが自撮りで取ったものならOKということで、工場内部と製造の秘密が明らかに。
北極アイス工場の秘密
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何と作りてはたったの５人。こんな小さい工場で作れるのかという感じなのですが、工程を聞いて、こんなに丁寧な棒アイスがあるのかと驚きです。何しろ手作業なのですから。
北極アイスの材料は？
秘密の一つはやはり材料。
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練乳たっぷりなこと。
というのは、誰でも予想がつきますが、それだけではなくて、アイスの甘味、砂糖にも秘密が！
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それから、和風のザラメで上品な味にするということです。
洋菓子の場合は、材料には普通の砂糖（上白糖）ではなく、グラニュー糖というのを使うのですが、和風なら白いざらめ。
精製度の高い砂糖のため、癖がなく上品な味わいとなり、そのためアイスの味が良いことになるのですね。
アイスの棒にポイントが！
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そして秘密はアイスの棒。
砂糖液に棒をまっすぐに差すのではなく、斜め１５度に傾けるのがポイントなのだそうです。
とはいえ、難しい作業なのでは…
ｖ
やはり、そうなると機械ではなくて、これを一つ一つ差していくんですね。
すべて手作業で行うわけですが、 この作業をする方は、この道２０年のベテランだとか。
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なぜ、棒を傾けるのかというと、北極アイスは、アイスを固める人工物を入れないため、食べているうちにアイスが溶けると、アイスが下に落ちてしまう。
しかもこの棒は抗菌作用のある、奈良県産のヒノキを使っているとかで、安い木とかではないんですね。びっくり！
とにかく、材料もすごいですが、５人の手作業、手作りというのがすごい。とても丁寧に作られたアイスということなのです。
森永卓郎さんは、普通のアイスながら原価が10から20％くらいのところを、この会社では、40～50％位と話していました。
全然儲け重視ではない、なのに、売れているということなので、最大の秘密は、案外その最初のところの、”非儲け主義”にあるのかもしれません。
北極アイスの販売方法にも秘密が！
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北極アイスは販売方法もすごく工夫をされていて、皆さん数十本とまとめ買いをされている。
つまりお土産に買う方がたくさんいるということなのです。
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というのは、日本ではじめて、ドライアイスを梱包の際にいれたのがこの会社だということで、アイスを箱に入れた状態で８時間は持つのだそうです。
ドライアイスを入れる時にも、アイスの棒がまっすぐだと入らないわけですが、棒に傾きがあるため、まとめて右左に寄せると、隙間ができる。なので、その空間にドライアイスを入れて、冷凍の低温が保てるんですね。
そのような工夫をしたため、大阪から東京までも、「お土産品」として買うことが可能になったのです。
お土産となれば、1本2本ではない、数十本単位で皆さん買われますので、社長さんが「儲かってます」と胸を張るはずなのです。
ネット通販では扱っていないのか？
ネット通販では扱っていないのか調べたのですが、楽天やアマゾンでの出店はなく、製造元のHPで購入できそうです。
北極のアイスキャンディー おまかせ20本セット
- 商品名：北極のアイスキャンディー おまかせ20本セット
- メーカー：株式会社アークティック
- 重量、入れ数：合計20本（ミルク、あずき、パイン、ココア、抹茶、イチゴ、オレンジ、さつまいも）
- ※品切の場合内容が変更される場合がある
- 価格：2,600円（税抜）
- 販売チャネル：店頭
- 北極アイスキャンディお取り寄せサイト
- http://hokkyoku.shop-pro.jp/?pid=32108211
- メーカーURL：https://hokkyoku.jp/
うーん、北極アイス、ぜひ一度食べてみたいものです！
なんなら大阪まで行っちゃうぞー！