きな粉が余ったら作りたいお菓子 きな粉と黒砂糖のクッキー きな粉バー きな粉飴 - まるまる録

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きな粉が余ったら作りたいお菓子 きな粉と黒砂糖のクッキー きな粉バー きな粉飴

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こんにちは。まるです。
息子がきな粉餅が好きというので、毎年きな粉を買ってくるのですが、私は食事に甘いものは食べないので、毎年余ってしまいます。

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それで、その都度いろいろなものを作っていたら、きな粉のお菓子レシピがたまりましたので、今日はそのレシピのご紹介です。

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まずはきな粉バー。
きょうの料理に載っていたものです。
きな粉とはちみつをまとめるだけ。プルーンを入れてヘルシーに。

■きな粉バー

材料:
きな粉  50g
はちみつ 大さじ2
プルーン お好みで 3〜4個


作り方:
1.ポリ袋に材料を入れて、手でもんでまとめます。はちみつを加える時は、袋の方につかないようにするとうまくできます。

2.袋の上からめん棒で平らにのし、縦横8x14㎝位にします。そのまま冷庫に半日ほど入れてなじませます。
3.取り出したら棒状に切って出来上がり。

★冷蔵庫で約2か月保存できるので、お好きな時にどうぞ。

■ きな粉と黒砂糖のクッキー

バターを使わないヘルシー素材の軽いクッキー 。薄くサクサクに焼き上げます。

材料:

卵 1/2個
黒砂糖(粉末) 20g
白砂糖(きび砂糖などでも)20g
サラダ油(あれば菜種油、匂いの少ないごま油、その他オイル)30g
粒ごまとすりごま合わせて5g  白黒どちらでも 
きな粉 20g
薄力粉 70g

作り方:

1.卵に黒砂糖と白砂糖を加え、泡立て器で混ぜ、サラダ油を加えてよく混ぜる。

2.粒ごまとすりごま、白黒取り合せて5gを加えて混ぜたら、きな粉と薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで混ぜる。

3.粉気が少なくなったら、こね台に取りだして、手でまとまるまでこね、ひとまとめにする。

4.クッキングシートの上に、めん棒で普通のクッキーより薄めの2mmの厚さに伸ばし、カードで格子状に切り目を入れる。

5.170度のオーブン上段で12分焼く。

■きなこ飴

材料:約20個分

水あめ  75g
上白糖  25g
水    10ml
きな粉  75g
上白糖  25g
きな粉(仕上げ用) 適量
作り方:

1. 鍋に水あめ、上白糖、分量の水を入れ、火にかける。
2. 沸騰後、焦げないように数分煮詰めてから火を止める。
3. きな粉、上白糖をよく混ぜ、鍋に加える。木べラでしっかりと混ぜる。
4. きな粉の粉気がなくなるまで、混ぜたら、分量外のきな粉の上に置き、表面が滑らかになるようにまとめる。
5. まだ熱いうちに伸ばし、包丁で一口大の大きさに切る。お好みできな粉をまぶす。
詳しい作り方はお料理学校にて。→きな粉飴
きな粉はそもそも大豆を粉にしたものなので、たくさんいただきたいです。
余ってしまった時には、どうぞお試しくださいね。

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